1、把虾肉清洗干净。
2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。
3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。
4、将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。
6、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。
7、把饧发好的面团均匀下剂。
8、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。
9、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。
10、锅烧开水，放入虾饺生坯。
11、大火蒸制8分钟。
12、关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可上桌品味。
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