1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克。辅料：芝麻适量。

　　2、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。

　　3、倒入面粉和酵母，酵母最后放。

　　4、将面包桶放进面包机卡好。

　　5、选择“和面”程序，20分钟，开始！

　　6、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

　　7、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。

　　8、让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。

　　9、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

　　10、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

　　11、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

　　12、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

　　13、取一份，均匀擀开

　　14、转90度后再次均匀擀开。

　　15、由上而下紧密卷起。

　　16、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

　　17、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

　　18、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。

　　19、这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

　　20、超级柔软的山形吐司出炉。

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