1、主料:南瓜泥、约120克、面粉约400克。
2、辅料:酵母4克。
3、南瓜上锅蒸熟,压烂成泥,加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。
4、放温暖处发酵至2倍大。
5、取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。
6、取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。
7、用手整理成扇形。
8、用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
9、再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
10、依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。
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