1、把牛小排分装在2个密封袋中, 各加入1杯的烤肉酱和其他醃料, 密封后甩动一下袋子, 确定醃料均匀的覆蓋在肉的两面, 并在袋外按摩一下牛小排使其更容易入味, 醃过夜。
2、预热旋风烤箱至350度F或177度c, 把牛小排放在喷有防沾油锡铂纸的烤盘上 进烤箱烤约10分钟后，翻面再烤10分钟即可出炉, 马上移入盘中, 休息约3分钟, 依著牛骨的间距切成小块, 即可享用。
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