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三元及第汤是什么意思

更新时间:2021-02-16 00:36:53

  1、三元及第汤是一道汉族传统小吃,属于客家菜。

  2、在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,三元及第汤由此而得名。

  3、客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。

  4、一碗三元及第汤,加上一大碗的腌面,这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。

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