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免煮米饭的原理

更新时间:2021-03-11 14:45:25

  1、免煮米饭的原理是该种新培育的大米淀粉酶含量低,一旦在水中浸泡,就会软化,进而用以食用。一般来说这种大米需要浸泡大约45分钟左右,如果是用温水浸泡,大概只需要15分钟左右就可以食用了。

  2、大米亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物,是中国大部分地区人民的主要食品。大米的营养价值比较高,其中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。在国内,大米根据其种类主要可以分为三种,但别是籼米、粳米以及糯米,除此之外,还可以根据其加工精度定进行分类,分为一等、二等、三等、四等4个等级。

关键词: 米饭 原理

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