1、油辣子拌酸萝卜
(1)将泡萝卜切丝,姜蒜切末。
(2)锅洗干净,将萝卜丝放入,大火翻炒直至锅内看起来无水分,盛出。
(3)将辣椒碎辣椒面放碗里,滚三次热油搅拌,做成油辣椒。
(4)锅内热油,小火姜蒜爆香,再将小米椒放入,炒出辣味放两勺油辣椒炒匀。
(5)大火翻炒一分钟给生抽蚝油,翻炒均匀后加入一勺油辣椒再翻炒一分钟再给辣椒碎拌匀,翻炒至萝卜丝变红,关火出锅。
2、酸萝卜炖老鸭
酸萝卜切片,不宜过小。
可以放一些干辣椒(煸香)
适合冬天哟。
汤喝起来酸辣酸辣的,很开胃哟!
注意鸭子不要太肥,瘦鸭炖出来不会太油腻。
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