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腌的鱼干怎么做不咸

更新时间:2021-01-17 22:57:00

  1、食材:腌鱼400克,干椒适量,大蒜子、生姜、醋、酱油适量,盐、味精、白糖、胡椒粉少许。

  2、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

  3、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。

  4、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。

  5、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。

  6、关小火放入干椒炒出香味。

  7、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

  8、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

  9、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。

  10、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。

  11、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。

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