食材：菜心，大蒜，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，酱油，芝麻油。
１、菜心洗净后切去根部，放入盆中，大蒜几粒拍扁放入料碗中备用。
２、炒锅烧热，添入少许食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，开大火快速翻炒片刻。
３、炒至菜心八成熟时，加入鸡粉三克，食盐三克，胡椒粉两克，白糖两克，酱油十克。
４、快速翻炒半分钟左右，再淋入少许芝麻油增香，起锅关火装盘即可。
菜心，又称之为菜花。一年或二年生草本植物，高３０-５０厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。２０世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
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