山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、淮山等，其种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用珠芽繁殖，在10月份成熟收获，生长周期1至2年。
山药的珠芽繁殖于植株枯萎时，摘取珠芽后，选择个大饱满、无病虫害的珠芽作种，置室内沙藏或室外越冬。每年3月或4月下种，每隔约10厘米种2至3粒，深度以6至8厘米为宜。秋后浇水，半月后出苗。10月下旬，地上部分植株枯黄时即可采挖，先采收珠芽，再拆除支架、藤茎，进行山药的挖掘。
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