要调制凉皮里面的芥末水，首先我们要将烧开的水晾凉至五六十度，然后再将芥末粉放入锅中并将它和水充分的搅拌均匀，最后往芥末水中加入一点味精提味就可以了。
凉皮是一种起源于陕西地区的传统美食，它主要是流行于我国的北方地区，据说它至今已经有两千多年的历史。凉皮的味道、做法也是非常丰富的，其中有一种芥末凉皮就非常收人欢迎。
我们制作芥末凉皮的时候，最重要的就是调制芥末水。要调制芥末水的话，首先我们要准备一锅水，先将它烧开然后再晾凉至五六十度的样子。
接下来我们就可以将芥末粉放入锅中，并用筷子之类的东西对它们进行充分的搅拌，要让芥末粉充分的融化在水中。最后我们就往芥末水中加入一点味精提味就可以了。
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