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蒸酸奶蛋糕

更新时间:2021-01-19 18:55:02

  1、蒸酸奶蛋糕是一道由鸡蛋、小麦粉等做成的美食。

  2、把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里(一点水都不能有)。

  3、在蛋黄里加入20g白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀。

  4、接着打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入一部分白糖。再打到湿性发泡时

  5、再加入剩下的白糖再打发,打到干性发泡为止。蛋白里绝对不能混入蛋黄、油或者水,否则就会打发失败。

  6、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,搅匀后倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。

  7、最后包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟即可。

关键词: 酸奶 蛋糕

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