煲汤时可以用瓦罐、陶瓷锅来代替砂锅。
煲汤时对于初次买回来使用的瓦罐或陶瓷锅，可以洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止容器开裂。
在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成瓦罐炸裂。更不要让瓦罐或陶瓷锅在很热时，直接冲入冷水，使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。
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2024-11-23
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