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咖喱鱼怎么做

更新时间:2020-08-18 00:00:00

原料:鲈鱼、青红椒、洋葱、咖喱、盐、味精、干淀粉

制作过程:

1、将鲈鱼宰杀,去除内脏、去皮、去刺、去鱼头鱼尾,然后将鱼切成条状,用凉水把血水和腥味去掉冲洗,洒上盐、味精等调料,稍待几分钟;

2、青红椒、洋葱洗净切成条状备用;

3、把鱼段、鱼头、鱼尾均匀地沾上干淀粉,锅内放底油,炸至金黄色;

4、出锅时注意,在倒出鱼段时,同时把条状青红椒、洋葱撒在鱼段上,用热油浇上,把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放;

5、咖喱先过油,捞出固体物,把咖喱油里加入调料,再勾芡成黏稠汁,浇到装盘的鱼段上,此菜即成。

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