1、五花肉入冷水小火焯水，焯好后用温水洗净。再入冷水，二次小火焯水，盛出洗净。 两次焯水可以减少很多油脂，吃起来不腻口。
2、电饭煲放五花肉，小火榨出油脂来。可以盖上盖子防止迸溅。这个过程比较慢，十几分钟的样子，中途翻翻面，煎到表面金黄。夹出来，用吸油纸吸去表面油脂。再次减油。 榨出来的油基本可以再炒一道菜了。
3、电饭锅放五花肉，八角，香叶，桂皮，料酒，加水没过五花肉，盒盖，选煮肉键。肉好后，把汤汁和料倒掉。这样又又减少了油脂！
4、把五花肉，魔芋，生抽，老抽，冰糖，五香粉，花椒粉倒入电饭锅，拌匀，盖盖子，选选个短一点的时间，比如煮菜。
5、做好后，根据情况开锅再烧一会儿，收汁。喜欢吃辣这时候可以加辣椒。撒上点葱花。
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