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怎样作蛋糕

更新时间:2021-02-12 01:51:28

  1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。

  2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

  3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

  4、加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。

  5、分次加入牛奶,拌匀。

  6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩。

  7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀。

  8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。

  9、将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下。

  10、模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中。

  11、烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟即可。

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