当前位置: 首页 经验资讯 美食经验 汉沽鱼的做法和配方

汉沽鱼的做法和配方

更新时间:2021-02-11 06:46:48

  1、材料:汉沽鱼300克、油750克(约耗50克)、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。

  2、汉沽鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。

  3、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱、精盐、味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入汉沽鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。

关键词: 做法 配方

实用工具