库车，是新疆维吾尔自治区阿克苏地区辖县级市，出名的特产有很多，比如：库车小白杏、阿克苏红枣、库车酸梅、库车阿克沙依瓦葡萄、阿克苏核桃、药桑、新疆杏子、库车馕、库车汤面、桑葚糕等。
库车酸梅属于欧洲李的变种，具有抗盐碱、耐干旱和皮薄的特点。果实成熟后呈紫黑色，味道酸甜可口。
阿克苏红枣个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、口感甘甜。
核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有“核桃之乡”的美誉，主要分布在拜城县、乌什县、沙雅县、库车县、新和县等地。
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