夏天做甜酒一般要发酵2天左右。一般情况下,不同季节的甜酒发酵时间是不一样的,温度越低甜酒的发酵时间也就越长,而温度越高则发酵时间也就越短。由于夏天的温度最高,所以制作甜酒的用时最短。
一般甜酒发酵的最佳温度在30-38度之间。
甜酒主要是用蒸熟的糯米拌上酒酵,发酵而成的一种甜米酒。
若在冬天温度较低的时候酿造甜酒,建议可以把甜酒放置在暖气旁或者炉火旁进行发酵。
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2024-11-06