黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛,卷须细,叶柄稍粗糙,有糙硬毛,叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。黄瓜雌雄同株,雄花常数朵在叶腋簇生,花梗纤细,被微柔毛,花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形,雌花单生或稀簇生,花梗粗壮,被柔毛,子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙,种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。黄瓜的花果期在夏季。
中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜的茎藤药用,能消炎、祛痰和镇痉。
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