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阿胶玫瑰的做法窍门

更新时间:2021-02-14 03:00:18

  1、主料:阿胶200克、核桃50克、黑芝麻200克、枸杞20克、大枣100克。

  2、辅料:黄酒半瓶、冰糖100克、玫瑰100克。

  3、做法:

  (1)芝麻炒香。

  (2)准备好去核大枣。

  (3)打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟。

  (4)中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。

  (5)倒入冰糖粉,继续、搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

  (6)加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌。

  (7)搅拌均匀。

  (8)洒上玫瑰放冷后冷藏3-4小时,取出切片。

关键词: 阿胶 玫瑰 做法 窍门

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