1、主料:糯米500克、玉米淀粉5克。
2、将糯米泡水四个小时。
3、糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。)
4、搅拌均匀。
5、先在模具上涂些热油。平平地放一层米。
6、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。
7、然后把模具放油中炸。
8、炸至金黄色取出。
9、汉堡模上涂上热油。
10、用小勺子将米粒抹平
11、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
12、炸至金黄色,用夹子将模具取出来。
13、倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下,锅巴就出来拉。
关键词: 锅巴 制作 方法