1、好处：
（1）玉米含有很高的蛋白质以及维生素，经常吃玉米有利于大便的通畅，预防和缓解便秘的症状，可以补充体内的维生素和蛋白质。
（2）玉米含有糖分比较低，对于糖尿病人来说是可以正常食用的。经常的食用玉米不会导致高血压、高血脂、高血糖的发生。
（3）玉米含有维生素b2可以预防口腔溃疡和补充体内b族维生素的作用，是老年人和儿童的最佳食材之一。
（4）玉米有很多种做法，口感都比较好，有利于孩子的消化以及吸收不会导致积食以及消化不良的病症。
2、坏处：
（1）玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
（2）常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。
（3）长期单吃玉米的人，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。
（4）玉米的营养价值虽高，但却不可以长期每天只吃玉米。有人为了减肥，人为玉米营养价值丰富，每天只吃玉米，这种做法是不可取的。因为单吃玉米，可能对导致单一维生素缺乏，引起皮肤粗糙，角化过度的问题。
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