方法之一湿焙：
1、将刚从地里采收出来的鲜花生洗去泥土；
2、然后在上面撒上适量食盐；
3、加入水煮熟之后，将其放于装花生的工具上铺开晒干，等干后再用文火烘焙即可。
方法之二干焙：
1、干焙是将从地里挖上来的鲜花生洗干净之后先放在太阳下暴晒；
2、将其晒干之后在加入适量盐；
3、放入锅内煮熟，然后再用文火将其烘焙干即可。
湿焙出来的花生特点是仁膜白色酒币脆可口，耐人寻味；干焙花生的特点是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味较淡。
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