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做豆豉鱼煲的方法

更新时间:2021-03-27 13:42:06

  1、材料:大鱼头1个,青、红辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1汤匙,绍菜约180克,葱2条,姜片少许。腌料:盐、糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉适量。

  2、芡汁料:老抽1/4茶匙,盐1/2茶匙,糖、生粉1茶匙,清水5汤匙。

  3、鱼头去腮,洗净斩件,抹干水分,用腌料拌腌片刻。

  4、豆豉洗净,沥干剁碎;葱洗净,切小块。

  5、烧热油3汤匙,爆香姜片、蒜蓉、豆豉,下鱼头兜交,洒入酒,下少许清水,上盖,鱼头煮至八成熟,绍菜垫底,倾入芡汁,待滚,下葱和青、红辣椒即可。

关键词: 豆豉 方法

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