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腊八蒜变绿后又褪色了的原因?

更新时间：2021-03-12 04:46:51

　　1、由于大蒜里面存在一些氨基酸和硫化物等，这些跟有机酸类物质产生反应之后就会变成蓝色素，等到反应叠加在一起就会变成绿色。

　　2、就是这些蓝色素的性质没有那么稳定，温度提升之后就会分解，见光之后也会加快分解，因此过段时间后腊八蒜就会有褪色的情况。

关键词：腊八褪色原因

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