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胡辣汤老泄是什么问题请教

更新时间:2020-08-16 00:00:00

具体分析如下:

高汤、水的比例要协调,高汤不可太多。勾芡时建议使用玉米淀粉或者小麦淀粉,淀粉和水搅拌均匀,下锅时,速度要快。锅中的汤一定要滚起来。使用的食材水分要尽量少。若是售卖时汤锅下面要有火加热,明火最好。切忌忽冷忽热;隔段时间要搅拌锅底,防止糊锅。看盛汤的容器是否残留有水分,是否遇到酸性物质。

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