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如何制作猪肉丸子

更新时间:2021-06-13 20:32:43

  1、材料:猪肉1斤,鸡蛋1个,白萝卜半根,红薯粉3勺,葱1根,酱油若干,姜3片,食用油,生抽适量,盐适量。

  2、猪肉最好稍稍带点肥肉,这样做出来的肉丸子会嫩点,而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。

  3、将肉块用料理机打成肉泥,尽可能多打一会儿,会让肉更有劲道,且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

  4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜,以及鸡蛋、生粉(或红薯粉)、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里,搅拌均匀,注意:要按一个方向搅动。

  5、搅匀过后,再带上厨房一次性手套,将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔,摔到肉泥很有韧性为止。

  6、抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸胚子,待用。

  7、锅烧热,倒入调和油,油量能没过肉丸为好。待油烧开后,转中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻动,防止炸糊了。

  8、待肉丸子炸成金黄色,就可以出锅了,香喷喷的肉丸子就做好了。

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