1、乌鸡炖天麻。乌鸡在炖之前如果没有经过处理，炖出来会有很浓的腥味，如果怕乌鸡有腥味，可以搭配天麻一起炖，天麻有很好的去腥作用，再加入一点料酒、生姜，去腥的效果会更好。
2、乌鸡炖红枣。乌鸡炖红枣是最常见的搭配，不仅因为红枣有极高的营养价值，还因为红枣具有香甜的味道，在小火慢炖几个小时后，红枣的味道会渗透进汤中，能很好的消解部分鸡汤的油腻感，大大提升鸡汤的口感。
3、乌鸡炖山药。乌鸡炖山药也是非常合适的，山药也具有消解油腻感的作用，在汤汁中能吸收部分汤汁的味道，很好的提升乌鸡汤的口感味道。山药是一种草本植物，对人体也是有很多益处的。
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