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蒜香炒干鱿鱼怎么做

更新时间:2021-04-27 02:59:43

  1、主料:鱿鱼干1条、紫皮洋葱1颗。

  2、辅料:干辣椒5个、小米椒3个、大蒜6粒、生姜2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油适量、豆瓣酱2勺、蒸鱼豉油1勺。

  3、鱿鱼干用温水泡发。

  4、泡发好的鱿鱼干,去掉杂质,切条。

  5、小米椒切段,生姜切处,大蒜去皮,洋葱切丝。

  6、另起油锅,注入油,烧至3成热时,下干辣椒,小米椒,生姜,花椒,大蒜翻炒。

  7、炒到小米椒略变色后,下豆瓣酱翻炒。

  8、炒出酱香味,入焯水后的鱿鱼干。

  9、炒至鱿鱼干裹满酱汁。

  10、加入适量清水。

  11、焖约5分钟左右,加入蒸鱼豉油1勺。

  12、汤汁半干时,入洋葱丝。

  13、翻炒至洋葱半透明。

  14、撒入适量熟白芝麻,炒匀后关火出锅,即可。

关键词: 鱿鱼 怎么

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