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仔姜鸭片

更新时间:2021-03-12 08:03:57

  1、主料:鸭1000克。

  2、辅料:子姜100克,辣椒(红,尖)25克。

  3、调料:料酒10克,盐5克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克。

  4、鸭去骨,切成6厘米长,1厘米宽的片。

  5、仔姜切成薄长条。

  6、豆瓣酱用刀斩细。

  7、红辣椒去子洗净,撕净内部白筋,切成柳叶花片。

  8、炒锅置火上,热后下入植物油,将鸭片煸透,倒出沥油。

  9、炒锅中留少许底油,下入仔姜条略煸,再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透,然后下鸭片,再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味,翻炒均匀,出锅装盘即可。

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