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羊肉馅饺子怎么做没有膻味

更新时间:2021-02-16 00:06:34

  1、羊肉先用清水浸泡20分钟,洗去血水;

  2、添加带皮生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味;

  3、花椒水去膻味是最重要的,可以在剁肉的时候分次添加,也可在搅拌肉馅时分次添加;

  4、肉馅添加足够的水,羊肉口感才会鲜嫩,饺子的汤汁才会丰富;

  5、羊肉性温热,常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用;

  6、料酒和香油的添加必不可少,可以起到去腥提香增鲜的作用。

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