1、韭菜饺子馅

　　食材：韭菜300公克，盐1/4大匙。

　　（1）将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

　　（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

　　2、大白菜饺子馅

　　食材：大白菜300公克，盐1/4大匙。

　　（1）将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

　　（2） 将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

　　3、油豆腐荸荠饺子馅

　　食材：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。

　　（1）将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

　　（2）将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

　　4、葱馅饺子

　　食材：葱300公克，盐1/4大匙。

　　（1）将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

　　（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

　　5、红豆泥饺子馅

　　食材：红豆1杯，糖1/2杯

　　（1）将红豆洗净备用。

　　（2）取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。

　　6、椰子毛豆饺子馅

　　食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙。

　　（1）将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。

　　（2）取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。

　　7、水芹菜饺子馅

　　食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。

　　（1）将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

　　（2）将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

　　8、菠菜饺子馅

　　食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。

　　（1）首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

　　（2）菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

　　（3）两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

　　（4）粉丝用开水泡软，剁碎。

　　（5）菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

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