1、挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用;
2、将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶,鲜姜等调料准备好备用;
3、将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱;
4、熬煮好的汤料放入坛子中,并将鲜鸭蛋方如其中浸泡,浸泡时间为10-15天;
5、腌制完成后,洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可。
关键词: 皮蛋 制作 方法
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2024-11-18