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拉面制作方法

更新时间:2021-01-16 22:56:41

  1、牛肉500克、拉面适量(可买现成的拉面)、香菜200克、蒜苗500克、葱姜。

  2、胡椒、辣椒、花椒、鸡精各适量。

  3、牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。

  4、锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮。

  5、水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟。

  6、放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗。

  7、小火40分钟。用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟。

  8、绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮。汤开,滴香油。

  9、煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油即可。

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