1、夏天煮茶叶蛋的时候是不建议一晚上的，这个时候温度比较高，经过一晚之后容易变质，且经过长时间的浸泡之后，鸡蛋的味道也会变咸，且还容易产生亚硝酸盐以及硫化铁等物质，食用之后会对健康不利，所以最多将茶叶浸泡5-6小时左右。
2、茶叶蛋也就是用茶叶煮好的鸡蛋，不仅味道非常好，闻起来还带有一股淡淡的茶叶清香，非常受人欢迎，也有一些人会自己在家制作茶叶蛋，不过有时候人们将它煮好之后不能立即吃，为了保存过夜，会将它继续浸泡。
3、不过一般是不建议将茶叶蛋放到卤水里面一直浸泡的，这样会导致它味道变咸，同时还容易产生一种名为亚硝酸盐的有毒物质，且经过长时间的浸泡之后，茶叶蛋的蛋黄会呈现出一种灰绿色，这主要是因为里面有大量硫化亚铁的缘故，食用之后也难以被人体吸收。
4、所以我们在制作茶叶蛋的时候，将它煮好之后最多放到卤水里面浸泡5-6个小时左右，剩下的卤水可以放到冰箱里面保存，这样哈可以等到下次制作茶叶蛋的时候继续使用，能够让味道更为浓郁。
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