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蒸大闸蟹冷水还是热水

更新时间:2021-04-08 08:57:44

  1、蒸大闸蟹冷水或者热水都可以。

  2、如果是捆扎好的大闸蟹,建议用热水蒸,这样既可以避免大闸蟹在挣扎过程中导致蟹黄流失到蟹壳外,也可以避免其他营养物质的流失。

  3、如果是未经捆扎的大闸蟹,建议用冷水蒸,这样大闸蟹可以在缓慢升温的过程中被蒸熟,避免因接触开水而挣扎,导致断腿。

关键词: 闸蟹 冷水 还是 热水

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