1、生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。
2、莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用。
3、莲子营养价值丰富，味道清香，莲子可以直接摘下来后生吃，也可以取干燥的干莲子同来搭配别的食物炖汤喝，莲子能够预防高血压、心悸、失眠等症状。
4、莲心有清热解毒的功效，但是便秘的人还是不要吃最好。
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