1、先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，使用比较柔的洗碗布来清洗。
2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。
3、待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。
4、使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。
5、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。
6、一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。
7、使锅底充分吸取油脂。
8、过程大概持续20-30分钟即可。
9、然后关火，等待油慢慢冷却。
10、不要直接用冷水重洗，因为油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。
11、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。
12、然后使用温水清洗，要用洗洁精等洗涤剂。
13、温水清洗要重复几次。
14、用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠。
15、用小火再次烘干。
16、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。开锅已经完成。
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