1、食材：白菜350g、红枣10颗、饺子粉250g、粉丝35g、葱8g、干木耳15g、花椒30粒、油330ml、白胡椒粉适量、盐4g、胡萝卜60g、蚝油10g、姜8g。
2、加了125g清水饺子粉和成面团，盖上盖子饧一个小时。
3、面团饧着的时候，准备馅料，红枣切粒、木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。
4、胡萝卜擦成丝。
5、白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。
6、泡发好的木耳粉丝切碎。
7、锅中倒入油，爆香花椒。
8、捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。
9、白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。加入胡萝卜丝。
10、包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。
11、饧好的面做成长条。切成均匀的剂子。擀成饺子皮。将馅料包入。
12、锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。
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