1、青椒200克、猪肚500克、姜1小块、黄豆酱1勺、酱油15毫升、花椒面1克、白糖5克、盐适量、鸡精1克、食用油40毫升。
2、步骤：姜去皮，拍破。青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的丝。
3、将猪肚和姜块一起放入锅中，加适量的水淹过猪肚，开火，盖上锅盖煮40分钟左右，煮软。
4、捞出放凉后切成手指宽的条。开火，锅中放入食用油，将肚条倒入锅中翻炒，炒干水分。加入黄豆酱、白糖、花椒面、酱油，调味。
5、倒入青椒继续翻炒半分钟左右，关火。撒入盐、鸡精调味，和匀装盘。
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