1、鳕鱼一块，去鳞洗净。柠檬半个，大葱一小段，香葱适量，生姜5克。
2、大葱切块，部分香葱撕成细丝，生姜切丝。
3、把三分之二姜丝铺在碟子中间，再铺上大葱块。
4、把鳕鱼放在辅料上面。
5、在鳕鱼上面均匀撒上少量胡椒粉。
6、挤出少量柠檬汁淋在鳕鱼上面。
7、锅里放入适量清水，水与蒸架高差距一厘米。盖上盖，大火烧开。
8、待锅里水烧开，开盖放入调味好的鳕鱼，盖上盖，大火蒸八分钟。
9、在一小碗里放入20毫升蒸鱼豉油和2滴蚝油，搅拌均匀，加入剩下的三分之一姜丝。
10、八分钟到了，开盖取出蒸好的鳕鱼。
11、把鳕鱼和底部的辅料一同装进另一盘子。淋上刚才蒸鱼鱼汁的一半，再淋上调好的酱油。
12、在鳕鱼上面放上姜丝。接着放入撕好的香葱丝。起热锅，倒入半汤匙植物油，烧至八成热，把热油淋到鳕鱼上。清蒸鳕鱼完成。
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