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酵母发面时间长了怎么办

更新时间:2021-01-05 22:15:24

  1、酵母发面时间长,会出现一股酸味,这个时候可以加入一些碱进行中和,提高口感。

  2、另外为避免发面过长,在搅拌面粉时,可以加一点食醋,能缩短发面时间,或者是加一点酸奶,这样不仅发酵时间短,做出来的馒头也更香甜。

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