1、食材：带鱼500g、食用油适量、盐适量、水芹菜 、姜适量、鸡粉适量。
2、准备一斤新鲜的带鱼，芹菜、姜、鸡粉、盐各适量。
3、带鱼清洗干净后，用刀切斜块。
4、姜洗净切成姜丝。
5、锅中放一勺食用油，小火爆香姜丝。
6、把炒好的姜丛用锅铲盛到一边，下入切好的带鱼，小火慢煎，微微转动一下锅底。
7、小煎一会，一次性加入适量的清水，加入盐和鸡粉，盖上锅盖，中火煮开。
8、煮到汤汁，呈现乳白色，再加入芹菜调味，即可关火。
9、美味的带鱼汤就煮好了。天冷可以用小酒精炉温着。
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