当前位置: 首页 经验资讯 美食经验 土豆粉条的做法及配方

土豆粉条的做法及配方

更新时间:2021-02-10 05:23:06

  1、主料。

  土豆粉500克。

  2、辅料。

  水适量、鸡蛋清1个。

  3、做法步骤。

  (1)土豆粉备用。

  (2)舀出100克放在盆里。

  (3)加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒。

  (4)倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅。

  (5)搅到能拉丝,淀粉有精道。

  (6)鸡蛋清1个备好。

  (7)温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个。

  (8)揉成面团。

  (9)饸捞机,山西人做面食的工具用来做粉条。

  (10)将面团装进饸捞机。

  (11)将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水。

  (12)用筷子搅散,迅速捞进凉水里。

  (13)依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋,放进冰箱冷藏无论炒,炖 ,涮锅,拌凉菜都好吃。

关键词: 土豆 粉条 做法 配方

实用工具