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无骨泡鸡爪的制作方法

更新时间:2021-01-26 20:05:25

  1、用料:鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升;

  2、锅中注入适量清水烧开,倒入葱结、姜片,淋入料酒。

  3、放入洗净的鸡爪,拌匀。

  4、盖上盖,用中火煮约10分钟,至鸡爪肉皮胀发。

  5、揭盖,捞出鸡爪,装盘待用。

  6、把放凉后的鸡爪割开,使其肉骨分离,剥取鸡爪肉。

  7、剁去爪尖。

  8、装入盘中,待用。

  9、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

  10、放入处理好的鸡爪。

  11、用手稍稍按压一下,使其浸入水中。

  12、封上一层保鲜膜,静置约3小时,至其入味。

  13、撕开保鲜膜,用筷子将鸡爪夹入盘中。

  14、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。

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