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怎样处理的柿子更好吃

更新时间:2020-07-06 00:00:00

1、温水浸泡法,把采收的涩柿,浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定,若采收的是青果,水温应该设置35℃到40℃,浸泡18小时以上,就可以脱涩,若采收黄熟期,水温应保持在20℃到25℃,浸泡15到16小时即可脱涩味,这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售,不宜久存。

2、石灰水脱涩法,把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2到3天就可以脱涩,脱涩果肉鲜脆可口。

3、闷热脱涩法,将采下的柿子装入密闭的容器内,置于20℃到25℃条件下,一般经3到5天,即可脱

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