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酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法

更新时间:2021-03-12 05:24:45

  1、食材:低筋面粉70克,玉米淀粉25克,可可粉10克,酸奶140克,鸡蛋4个,细砂糖50克,玉米油50克,柠檬汁几滴,巧克力币适量。

  2、提前把蛋黄蛋清分离,把酸奶玉米油倒进盆里。

  3、用打蛋器充份搅拌均。

  4、过筛入所有粉类。

  5、Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态。

  6、加入蛋黄。

  7、Z字搅拌到顺滑状态,放一旁备用。

  8、蛋清里加入几滴柠檬汁。

  9、开启厨师机高速打发到鱼眼泡状。

  10、细砂糖分三次加入。

  11、转低速打发至小尖角即可。

  12、取三分一蛋白霜到蛋黄煳里。

  13、用翻搅手法,快速混合均匀。

  14、把混合好面煳倒在剩下的蛋白霜里。

  15、同样用翻搅手法,快速混合均匀,倒入裱花袋里。

  16、分别先挤一半进准备好的纸杯里,分别放上巧克力币。

  17、再分别挤到八分满,震出气泡。

  18、送入预热好的烤箱里,135度烤50分钟左右,看到蛋糕涨到最高,然有微微回落就好了。

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