主料:猪排;
辅料:姜、大葱、水;
调料:料酒、陈醋、冰糖;
做法:
1、肋排提前剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,时间在2小时左右,中间要换2次水。
2、泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
3、焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水,加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀,腌制1小时左右。
4、腌制后的排骨上蒸锅蒸,大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
5、将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中,蒸排骨出的汤汁过滤一
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2024-08-22