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东北铁锅炖里的饼怎么做

更新时间:2021-02-05 02:42:22

  1、食材明细:鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。

  2、玉米面和小麦面粉各半,再加入一小勺泡打粉,混合均匀。

  3、慢慢倒入热水。

  4、用筷子搅拌成絮状。

  5、揉成面团醒发。

  6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。

  7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟。

  8、青红椒切丝,准备各种配料。

  9、锅烧热,用生姜抹一遍锅底。

  10、加入油。

  11、油烧热后放入鲫鱼。

  12、一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄。

  13、将煎好的鲫鱼盛出。

  14、锅中热油,放入姜蒜大料干辣椒。

  15、放入豆瓣酱。

  16、炒出香味。

  17、将煎好的鲫鱼放入锅内。

  18、倒入水。

  19、加入生抽,老抽,料酒。

  20、加入糖小火炖。

  21、将面团分成剂子,做成圆饼。

  22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖。

  23、饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅了。

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